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Argentina é atingida por surtos de trichinella ligados à carne suína
Animais identificados com o vírus foram sacrificados
Terça, 05 de Outubro de 2021
Divulgação

Na província de Buenos Aires, foram confirmados oito casos de triquinose na cidade de Cañuelas, sendo outros cinco prováveis. Várias apreensões de produtos à base de carne suína que não continham as informações corretas de origem foram feitas pelas autoridades sanitárias. Várias pessoas também foram afetadas na cidade de Chacabuco após comerem salsichas.
 
Aconselhamento público
 
Funcionários em Chascomus, também em Buenos Aires, relataram algumas infecções na cidade. O Ministério da Saúde Pública orientou os moradores a terem cuidado na compra ou consumo de produtos à base de carne suína.
 
As pessoas foram orientadas a comer apenas linguiças com informações claras sobre a procedência e preparadas em estabelecimentos autorizados. Se forem caseiros, é importante que a matéria-prima tenha sido analisada e os controles sanitários sejam seguidos.
 
Em agosto, foi encontrado um resultado positivo de triquinose em um dos animais de uma granja de suínos, seguido da confirmação de um teste positivo em uma amostra de um paciente.
 
Na província de Córdoba, foram registrados 19 casos na cidade de Villa del Totoral e três na cidade de Córdoba.
 
As pessoas foram atendidas em diferentes centros de saúde. A partir de entrevistas com pacientes, foi identificada uma ligação entre doença e consumo de produtos de carne suína comprados em lojas em Villa del Totoral.
 
As autoridades apreenderam cerca de 800 quilos de linguiças e cortes de carne suína em uma loja em Villa del Totoral por falta de documentos de rastreabilidade.
 
Envolvimento nacional
 
Fazem parte da equipe de investigação do surto o Ministério da Agricultura e Pecuária e o Serviço Nacional de Saúde e Qualidade Agroalimentar (Senasa).
 
Em agosto, 17 pessoas foram infectadas pelo parasita que gerou um alerta na cidade de Piquillín, em Río Primero, que teve o maior número de casos, e em Villa del Rosario, em Río Segundo, onde duas pessoas foram afetadas. A maioria das pessoas doentes comia salame ou chouriço.
 
Autoridades enviaram 90 porcos para abate controlado que foram criados em condições de higiene precárias e insalubres após uma inspeção em fazendas em Piquillín. Animais negativos para o parasita puderam ser vendidos.
 
Não existem vacinas nem tratamentos para animais vivos, pelo que a prevenção consiste em manter a higiene durante a criação dos suínos e efetuar um teste após o abate e antes da preparação e consumo de enchidos. O parasita pode viver tanto em cortes de carne de suína como em salsichas. Os suínos portadores do parasita não apresentam sinais clínicos e sua carne não muda de aparência, cor, cheiro ou sabor.
 
Os sintomas iniciais de infecção em pessoas são náuseas, diarreia, vômitos, fadiga, febre e desconforto abdominal. Podem ocorrer dores de cabeça, febres, calafrios, tosse, inchaço da face e dos olhos, dores nas articulações e nos músculos, coceira na pele, diarreia ou prisão de ventre. Os pacientes podem ter dificuldade para coordenar os movimentos e problemas cardíacos e respiratórios.
 
Os sintomas podem durar alguns meses. Os sintomas abdominais podem ocorrer um a dois dias após a infecção. Outros sintomas geralmente começam duas a oito semanas após a ingestão de carne contaminada. Congelar, curar ou salgar, secar, fumar ou aquecer a carne no micro-ondas pode não matar os parasitas. A melhor maneira de prevenir a triquinelose é cozinhar a carne a uma temperatura de 71 °C.

Fonte: Da redação, com informações Food Safety News
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